Private dining room (PDR) kavramı otellerden doğan ve yavaş yavaş şehir içi işletmelerine de geçmeye başlayan bir çalışmadır.
Özel yemek odası olarak dilimize çevirebileceğimiz PDR, ortak kullanım alanından ayrı olarak, bölünmüş, ayrılmış bölümlerde gruplara ayrı hizmet verilen bir alandır.
Senelerdir, dernek toplantıları, yemekli toplantılar, şirket eğitimleri, özel gün kutlamaları vb. etkinlikler için otellerin toplantı odalarını kullanmak zorunlu hale gelmişti. Yüksek sezonlarda, müsaitlik olmaması veya fiyat artırımları müşterilerde memnuniyetsizlik yaratmaya başlamıştı. Covid-19 pandemisiyle birlikte işletmeler PDR çalışmaları yapmaya başladılar.
Özel yemek odası oluştururken dikkat edilmesi gerekenler;
- Sadece eğitim veya sadece özel gün kutlaması olarak dizayn etmemelisiniz. Grup içeriklerine göre alanın işlevselliğini ve havasını taşınabilir malzemelerle pratik şekilde değiştirebilmelisiniz.
- Ayrı tuvaleti ve sigara içme alanı bulunmalıdır.
- Girişi, ortak kullanım alanına açılmamalıdır.
- Personelle iletişim kurmak istediklerinde, çağırma butonu, kasaya bağlanan direkt hat vb. alt yapısı oluşturmalısınız.
