Restoran/Cafe Konsept Oturtulması

Genel İşletme, Marketing

Konsepti ve işletmenin kişiliğini işletme sahibi oluşturmaktadır. İşletme sahibinin ilk yola çıkışı bu konuda önem arz etmektedir. En büyük etmen ise yer seçimidir. Yer seçiminde işletmecilerin düşünce tarzları iki türlü olmaktadır; • Restoran açmak isteyenler, aklında belirli konsept olmayanlar, buldukları iş yerine göre konsept oturtmak isteyenler, • Aklında belirli bir konsept olup, aklındakine göre iş…

Genel Temizlik

Genel İşletme, Mutfak, Servis

Biz size burada genel olarak uygulanan ve uygulanması gereken bazı temizlik ve hijyen kurallarından bahsedeceğiz lakin bunlar tek başlarına yeterli olmayacaktır. İşletmeci/yönetici olarak orayı eviniz gibi görmeli, o işletmenin çocuğunuzun oyun alanı temizliğinde olmasına özen göstermelisiniz. Temizliğin bir bütün olduğunu akıllardan çıkartmamak gerekiyor. Masaların altı hijyenik değilken, mutfağınızın tertemiz olmasının bir esprisi yoktur. Şu tarihte…