Dijital dünyanın yenilikleri her sektörde olduğu gibi bizim sektörümüzde de hayatımızı kolaylaştırmaktadır. En büyük örneği ise şüphesiz ki adisyon sistemleridir. Anlık haberleşme, hatasız siparişler, arşivleme, raporlama gibi birçok artısı bulunmaktadır. Öncelikle en acı tecrübelere sebep olan olumsuz yanı stok kontrolüyle başlayacağız. Yazılım firmaları ek olarak stok/depo modülleri yapmaktadır lakin hiçbir işletmede sağlıklı kullanılamamaktadır. Bu konuda…
Konsepti ve işletmenin kişiliğini işletme sahibi oluşturmaktadır. İşletme sahibinin ilk yola çıkışı bu konuda önem arz etmektedir. En büyük etmen ise yer seçimidir. Yer seçiminde işletmecilerin düşünce tarzları iki türlü olmaktadır; • Restoran açmak isteyenler, aklında belirli konsept olmayanlar, buldukları iş yerine göre konsept oturtmak isteyenler, • Aklında belirli bir konsept olup, aklındakine göre iş…
Biz size burada genel olarak uygulanan ve uygulanması gereken bazı temizlik ve hijyen kurallarından bahsedeceğiz lakin bunlar tek başlarına yeterli olmayacaktır. İşletmeci/yönetici olarak orayı eviniz gibi görmeli, o işletmenin çocuğunuzun oyun alanı temizliğinde olmasına özen göstermelisiniz. Temizliğin bir bütün olduğunu akıllardan çıkartmamak gerekiyor. Masaların altı hijyenik değilken, mutfağınızın tertemiz olmasının bir esprisi yoktur. Şu tarihte…
Her işletme ayrı dinamiklere sahip, birbirinden farklı yapılardır. Durum böyleyken her işletme için uygun bir müzik türüde bulunmamaktadır. Bu yazımıza konser ve club işletmelerini dahil etmiyoruz, onlarla ilgili ayrı bir yazımız olacaktır. Canlı jazz müzik yapan meyhaneden, türkü çalan bistrolara, bir çok kalıp dışı olup çok başarılı olan işletme mevcuttur. Hiçbir işletme türü için bir…
Bir işletmenin sosyal medya hesabına baktığımızda, genel olarak her şeyini öğrenebilmemiz gerekmektedir. Menü içeriği nedir? Manzarası nasıl? Açık alanı varmı? Rezervasyon gerekli mi? Çocuk parkı varmı? Alkol servisi mevcutmu? Vb. soruların hepsine kullanıcılar çok kısa bir göz gezdirmeyle, cevap bulabilmelidir. İzin almadan her müşterinin fotoğrafını paylaşan işletmelere müşterilerin bakış açısı çok hoş olmamaktadır. Müşteriniz olduğunu…
Paket servis en ince ayrıntıları barındıran ve tabiri caizse vezirde, rezilde eden bir konudur. En çok personel sorunu yaşanmaktadır, hemen her işletmeci durumdan şikayetçidir. Önceliğimiz her zaman a2 motor ehliyeti olan personeli seçmektir ve bu bir hatadır. 50cc motor gücüne kadar B ehliyetli kişilerinde motor kullanabildiğini ve oran olarak daha fazla olduğunu unutmamak gerekmektedir.…
Müşterilere karşı vitrinimiz olan menüleri bastırırken dikkat etmemiz gereken birkaç husustanbahsedeceğiz sizlere. Menü içeriği, ürün uyumu gibi konular için ayrı bir yazımız mevcuttur. Buyazımızda sadece fiziki yapı ve tasarım ile ilgili konuşacağız. Öncelikle menülerimizin silinebilir ve sıvıdan etkilenmiyor olması gerekmektedir. Hemoluşabilecek içecek veya yemek dökülmesi kazalarında menülerinizin fiziken zarar görmemesi içinhem de günlük temizlik rutinlerinde…
Müşteri işletmenize giriş yaparken ilk birkaç dakikada, ne kadar hesap ödeyeceğini, bir dahagelip gelmeyeceğini, dijital dünyada değerlendirmesini ve sosyal çevresine bahsetme kriterlerinibüyük ölçüde belirler. Farklı yazılarımızda bahsettik ve bahsedeceğiz lakin vestiyer, güvenlik ve vale gibi hizmetlerinher işletmede olması gerekmez. Hatta bazı işletmelerde olmaması gerekir… Fakat biz yazılarımızdaher zaman sektörün geneline hitap etmeye çalıştığımız için, hizmetlerin…