Birçok işletme personel değişiminden şikayetçidir. Aynı maaş, aynı saatler göz önüne alındığında, onlarca yıldır aynı garsonlarla çalışan işletmelerde mevcut, haftada bir aşçıbaşı değişen işletmede. Peki bu durum neden kaynaklanmaktadır?
Önceliğimiz tabii ki maaş. Piyasanın belirlediği bazı kriterler oluşmakta ve onların altında kaldığınızda, sadece geçici iş olarak görülmektesiniz. Piyasanın belirlediği standartlarda veriyor iseniz, arabanızı satmak zorunda kalsanız bile gününde ödeme yapın, sigortalarını yapın ve sosyal haklarına saygı gösterin.
Çalışma saatlerinde adil olun. Her gün 12-13 saat çalışmak sürdürülebilir bir serüven olmayacaktır. Siz personelin özel hayatına saygı duyduğunuzda, onlar da yeri geldiğinde uyumadan çalışmayı severek yapacaklardır. Kısacası ne ekerseniz onu biçersiniz. 12 saat çalıştırdığınız birisinden 1 saat daha durmasını isterseniz sizden ek mesai ücreti isteyecektir.
İzin günleriniz belirli olsun. İş gününün sonunda “hadi sen yarın izin kullan” cümlesini duymak personeli demotive edecektir. İzin günleri özeldir ve kişiler o günlere planlar yapmaktadır. Sizin iki dudağınız arasında olduğunda, personelde gerginlik olacaktır.
Personel yemekleriniz baştan savma olmamalı. Birim zamanda evlerinde yediklerinden daha fazla sizin işletmenizde yemek yemektedirler. Olabildiğince seçenekli ve ailenizle yiyebileceğiniz kalitede olmalı. Bunu verdiğime dua etsin gibi düşüncelere asla ama asla iş yapmayın.
Olabildiğince ulaşım konusunda yardımcı olun. Servisiniz yoksa yol parası verin. Havanın kötü olduğu günlerde gerekirse şahsi arabanızla onları evlerine bırakın, işletme kasasından taksi tutun.
Personelinize sorumluluk verin, güvendiğinizi hissettirin. Hem kendi iş yükünüzü hafifletin hem de personelde aidiyet duygusunu pekiştirin.
Peki bunların hepsini yaptık ve hala personel barındıramıyoruz, sorun nerede? En önemli maddeyi en sona bıraktık. Huzurlu ve mutlu bir çalışma ortamı yaratın. Gerginliğin, bağırışın çok olduğu yerde kimse çalışmak istemez. Hakarete uğradığı, açıklamalarının dinlenmediği ve en ufak hatada azar işiten kimse mutlu olmaz.
Personel istifa oranınız onda bir-iki civarlarındaysa yukarıdakileri doğru yapıyorsunuz. Fakat her on personelden dört ve daha fazlası istifa ediyorsa, şapkanızı önünüze alıp düşünün.
